1、無油無水盆準備兩個，分別裝蛋黃和蛋清 。蛋清加5g檸檬汁、50g砂糖，準備待用 。
2、蛋黃加入牛奶及淡奶油打勻 。加入低筋面粉過篩 ， 用之字形手法拌勻至順滑 。
3、打發蛋清到足夠硬 ， 能立住的程度 。
4、分次將蛋黃糊混入打發的蛋清，倒入8寸模具中，震幾下排氣 。
5、烤箱預熱145度，烤40分鐘 。調整溫度到150度繼續烤10分鐘 。
【減糖戚風蛋糕家常做法】6、取出立即用力震一下排氣，架空倒扣冷卻脫模 。
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