烤肉雞腎怎么弄

1、主料:雞胗400g,輔料:自制麻辣紅油適量,料酒適量,生抽少許,香油適量,孜然適量,生粉適量,雞蛋清適量,鹽少許,椒鹽少許 。
2、雞胗在加了適量料酒的水里泡兩個小時 。
3、仔細清洗,去掉雞胗表面粘連的脂肪 。
4、切成薄片,加入少許鹽,腌制十幾分鐘 。
5、加入椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油,拌勻 。
6、加入生粉、雞蛋清,攪拌均勻 。
7、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一晚上 。
【烤肉雞腎怎么弄】8、用烤串簽子穿好,放入烤箱中層,上下火,220度烤10分鐘,然后200度烤10分鐘,中途要翻面 , 要再刷一遍腌雞胗的醬汁即可 。