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導語：市面上牛奶的種類豐富 ， 除了酸奶之外 ， 還有像純牛奶 ， 高鈣奶 ， 脫敏牛奶等都廣受歡迎 。 眾所周知 ， 牛奶中含有豐富的鈣和蛋白質以及其他微量元素 ， 能夠為我們的身體提供充足的營養 。 但是 ， 很多人都分不清楚不同種類之間的牛奶到底有什么區別 ， 搞不清楚什么樣的牛奶對身體才是有益的 。 尤其是對腸胃比較脆弱 ， 身體機能比較差的老年朋友來說 ， 牛奶種類的選擇更是至關重要 。
很多朋友在探訪老人時都喜歡拎上一箱牛奶 ， 口感醇厚的純牛奶和味道酸甜的酸奶一般是老人的最愛 ， 那么出于身體健康 ， 考慮選擇哪一種牛奶更好呢？
事實上 ， 我們認為 ， 酸奶中的乳酸菌和多種益生菌能促進腸胃運動 ， 對緩解便秘 ， 腹瀉 ， 消化不良等腸胃問題具有比較好的效果 。 而且 ， 酸奶經過一定程度的處理之后 ， 更易于消化吸收 ， 不容易增加腸胃負擔 ， 是更適合老年人飲用的牛奶飲品 。
純牛奶和酸奶雖然都是牛奶 ， 但是這兩種牛奶在本質上是有很大不同的 ， 這主要歸結于制作工藝的差別 。 一些朋友在飲用牛奶后 ， 可能會產生不耐受性 ， 出現腹瀉、嘔吐等癥狀 。 此外 ， 牛奶中的乳糖經過人體代謝后會形成乳酸 ， 它與人體中的葡萄糖發生反應 ， 不能全部被人體所吸收 ， 很大一部分營養會白白流失 。 因此 ， 相對而言 ， 酸奶經過人工處理后 ， 更不容易產生不耐受性 ， 也更適合老年人比較脆弱的腸胃 。 而且酸奶中的乳酸菌能增添牛奶的風味 ， 使牛奶酸酸甜甜 ， 在開胃的同時 ， 還能促進腸胃吸收 ， 更大程度上利用牛奶中的營養成分 。
酸奶雖好 ， 但也不是能想喝就喝 ， 想喝多少就喝多少的 ， 我們應當注意以下幾個方面
1、喝酸奶的時間
酸奶中的乳酸菌能夠緩解消化不良、便秘、腹瀉的情況 ， 針對這種效果 ， 我們一般建議在睡前飲用一杯酸奶 ， 這樣能夠幫助消化晚餐 ， 促進腸胃的蠕動 ， 減輕腸胃負擔 。 而且 ， 酸奶中的蛋白質和其他元素能給我們提供一個良好的睡眠效果 ， 提高睡眠質量 。 另外 ， 需要注意的是酸奶比較溫和 ， 空腹飲用是沒有問題的 ， 但是牛奶卻是不行的 ， 空腹飲用牛奶可能會導致我們出現腹痛、腹瀉等情況 。
2、酸奶溫度
我們常常聽說睡前喝一杯熱牛奶 ， 能夠提高睡眠質量 ， 但是 ， 這里的牛奶指的是非酸奶 。 酸奶不同于其他牛奶 ， 它需要在0—10℃的恒溫下保存 ， 否則細菌和其他微生物容易導致其變質 ， 變質的牛奶甚至可能會引起食物中毒 。 尤其是中老年人和青少年的腸胃比較脆弱 ， 更要注重酸奶的保存環境 。 如果覺得從冰箱取出的酸奶過涼 ， 飲用容易傷胃 ， 那么也不妨靜置30分鐘左右再飲用 。 但是 ， 千萬需要切記的是 ， 酸奶是不可以加熱飲用的 。
3、酸奶的攝入量
酸奶味道酸甜 ， 口感良好 ， 受到廣大消費者的喜愛 。 但是 ， 需要注意的是飲用酸奶要適量 ， 千萬不可以一下子喝太多 。 酸奶中的營養物質雖然很高 ， 但是相對于我們身體需要攝入的營養物質而言 ， 種類還是匱乏了些 ， 除了飲用酸奶之外 ， 我們還需要食用其他水果或食物來獲取營養 。 酸奶熱量高 ， 容易飽腹 ， 大量飲用酸奶可能會導致我們腹脹 ， 不想吃飯 ， 破壞飲食規律 。
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