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面包怎么保存

生活百科面包


面包怎么保存

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【面包怎么保存】1、正確的面包儲存方法是在恒溫中密封儲存 ， 也就是在室溫條件下保存 。面包要在4-5天內用完 ， 不宜放置太久 。面包要在烤制完成后晾涼降溫到30-40度密封保存最好，方法是放入大的食品保鮮袋密封，在室溫條件下保存 。建議儲存的溫度，要在攝氏15度～28度較好 。
2、做面包要講衛生，不要用手直接接觸面包，手上要套一個保鮮袋來接觸面包 。我試驗過 ， 面包從出爐倒模，再到降溫裝袋，整個過程我都是雙手配戴一次性的手套來操作，最久面包放置了20天都沒有變質 ， 而沒戴手套所接觸的面包8天就出現了霉斑 。
3、溫度是其中一個重要因素，它會直接影響面包的硬化速度 。研究表明，在較低溫度下保存時，面包的硬化速度快；在較高溫度下保存，面包的硬化速度慢；超過35℃ ， 則會影響面包的顏色及香味 。所以，21℃~5℃是最適合面包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃~6℃，會加速面包的老化 。