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燕窩燉出來為什么像水一樣

生活百科燕窩


燕窩燉出來為什么像水一樣

文章插圖
燕窩燉出來會像水一樣主要是因為其泡發時間、燉煮用料、燉煮水量、燉煮時間 。其中具體詳解如下所述：
【燕窩燉出來為什么像水一樣】1、泡發時間 。經過長時間泡發的燕窩，不耐燉，很容易出現化水現象 。一般的燕窩泡發2-3小時可完全泡發開 ， 老一些的燕窩需泡發4-6小時 。
2、燉煮用料 。很多人嫌燉燕窩太麻煩，就把所有材料都放進鍋里一起燉 。其實應該用純凈水單獨燉煮，大部分的輔助材料，應該在出鍋后添加 。特別需要注意的是燉煮燕窩時不能加糖，否則就很容易化水 。
3、燉煮水量 。燉煮燕窩的水量也需要注意，很多人想著多加點水 ， 燉煮出來的燕窩就會多一點，實際上水量過多 ， 燉煮出的燕窩就會過??，感觉就像化水?。燉煮燕窩的水量蓋過燕窩即可，最好不超過1cm 。
4、燉煮時間 。燉煮燕窩需要注意火候和燉煮的時間，一般是20-30分鐘，時間長了，很容易就會燉化成水 。直接燉煮也容易導致燕窩化水 ， 所以最好隔水燉 ?，F在市場有專門的電燉盅，如果掌握不好火候，可以用電燉盅燉煮燕窩 。