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糯米粉可以代替面粉嗎

生活百科糯米


糯米粉可以代替面粉嗎

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【糯米粉可以代替面粉嗎】1、糯米粉可以當面粉炸東西的，炸的糯米團很好吃，但是代替面粉炸東西就不太適合，用面粉的目的是包裹食物，鎖住水分，不會黏在一起，但是糯米粉不吸水，炸的時候就會黏在一起，剛炸好時表面是脆的 ， 但冷了就不脆了會粘，面粉的就就不會粘 。
2、面粉就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，面條，饅頭，糕點等等 。糯米粉：稻的變種糯稻的種子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料 。大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉 ， 大米磨成的粉，可以作各種米線 ， 米粉等 。如果要區分兩者：用水和一點就知道了，面粉有面筋不易斷裂，糯米飯沒面筋，不能抻 。