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【雞蛋屬于淀粉類食物嗎】雞蛋不是淀粉類食物，雞蛋是母雞所產的卵 ， 受精之后可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一 。雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等 。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100% ， 嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5% 。

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