文章插圖
1、首先將雞爪、豬蹄過(guò)開(kāi)水去味去臟后，冷水沖洗濾干凈，將雞爪尖去掉 。將豬蹄、豬耳用清水整理干凈放入鍋中 。
2、先后將姜、大蒜、大蔥、香葉八角桂皮花椒、干辣椒、白糖放鍋里炒，接著把雞爪、豬蹄、豬耳放鍋里一起拌炒出香味，然后放老抽 。
3、然后加水 ， 水量沒(méi)過(guò)肉剛剛好 ， 蓋上鍋蓋就開(kāi)始煮30分鐘，保持適時(shí)攪拌即可 。
【豬蹄雞爪豬耳可以一起鹵么】4、要汆過(guò)水，一齊下鹵鍋，要汆過(guò)水，哪樣先熟 ， 就先撈哪樣 。

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