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千葉豆腐里邊夾的肉餡叫什么菜名

生活百科千葉

肉餡豆腐夾，菜譜如下：
【千葉豆腐里邊夾的肉餡叫什么菜名】材料：千葉豆腐、豬肉、蔥、姜、鹽、雞精、雞蛋清、淀粉、香油、料酒、生菜；
做法：
1、將豬肉絞成肉餡備用 ， 生菜摘取其菜葉洗凈，蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用；
2、將千頁豆腐過油炸成金黃色，將炸過的千葉豆腐塊放平，用刀在中間切個口，做成豆腐夾；
3、將豬肉餡放入蔥姜末、鹽、雞精調勻，拌為肉餡；
4、將雞蛋清、淀粉加上香油、料酒調成糊狀餡；
5、用筷子把肉餡嵌入豆腐夾的口中 ， 餡朝下碼入碗中，然后放滿生菜葉，再澆些高湯上籠蒸20分鐘；
6、將蒸熟的豆腐夾扣入盤中 ， 用余汁勾成稀芡淋上即可 。