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【脆藕丸子制作方法 制作藕丸子的步驟】1、蓮藕一節 ， 生姜末適量 ， 食鹽適量 ， 色拉油1000毫升 。
2、方法：首先把蓮藕清洗干凈 ， 用刀削去一端的結 ， 然后用筷子扎入另一端的底部 。
3、用比較細的刨子 ， 刨成細絲 ， 用筷子扎住一端就不容易傷到手 ， 一直抱到最后 ， 我們把剩余的一點蓮藕就可以吃掉 。
4、剁一些細的生姜末加到藕絲中 ， 生姜末是熱性的 ， 能夠消除藕的寒涼性 ， 加少許的面粉和食鹽攪拌均勻 ， 然后帶上橡膠手套 ， 把攪拌均勻的藕絲搓成藕丸子 ， 鍋中放入1000毫升的色拉油 ， 油溫6成熱的時候把丸子放入鍋中煎炸 。
5、到兩面金黃就可以撈出鍋 ， 放涼以后再炸一次 ， 外觀更加酥脆 ， 一口咬開外酥里嫩 ， 咸鮮適口 。
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