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步驟1
準備食材：毛豆100克、水發香菇50克、瘦肉100克、蔥10克、姜1塊、蒜2瓣、小米椒10克、淀粉1茶匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量 。
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步驟2
香菇切丁 。
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步驟3
姜切末 。
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步驟4
蒜切末 。
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步驟5
小米椒切圈 。
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步驟6
蔥切蔥花 。
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步驟7
瘦肉切丁 。
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步驟8
瘦肉用鹽、老抽、料酒、淀粉拌勻后腌制10分鐘 。
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步驟9
鍋中放入適量油燒熱 ， 將腌好的肉丁在熱油中滑開炒熟 ， 裝盤備用 。
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步驟10
鍋中重新放入少許油 ， 放入蔥、姜、蒜、小米椒爆香；再倒入香菇丁翻炒2分鐘 ， 再倒入毛豆繼續翻炒2分鐘 。
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步驟11
【香菇毛豆炒肉的做法香菇毛豆炒肉怎么做】再放入鹽、肉丁一起翻炒均勻 ， 再加入適量水燒開 ， 改用小火燜3分鐘 。
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步驟12
最后出鍋時放入雞精翻炒均勻即可 。
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