韭菜盒子是太多人的心頭大愛 ， 一般家常做法把雞蛋在鍋里炒熟再拌餡 ， 包好后用電餅鐺烙 ， 這種做法的韭菜吃起來辣心還不鮮美 ， 而且餅皮發硬涼了咬不動 ， 我家從來不這樣做 ， 全家老小連鄰居都愛吃 ， 天天吃也不會腸胃不舒服 ， 這方法真的很少有人會 ， 你一定要收藏 。

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先調上面 ， 用溫水調面 ， 一定要調得軟一些 ， 揉光滑蓋上蓋子醒發一下 。 再來準備韭菜 ， 一定要選鮮嫩的韭菜 ， 鮮韭菜聞一下就能聞出來這種鮮味的 ， 像我挑的這種 ， 看起來是不是就很鮮呢？聽人說韭菜上農藥太多 ， 洗干凈在水里浸泡幾分鐘 ， 撈出控干水 ， 切成細細的韭菜碎 。

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打入三個鮮雞蛋 ， 攪拌至蛋液完全包裹上韭菜了 ， 注意雞蛋不要上鍋里熱油炒熟 ， 那樣不僅雞蛋吃起來不鮮 ， 而且韭菜還容易辣心 。

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再準備一點海鮮 ， 象扇貝丁 ， 天鵝蛋肉或者海腸都可以 ， 切碎后放一點點就可以 ， 非常提味 。 倒入韭菜餡里加上適量食用油 ， 鹽攪拌均勻 ， 我們的韭菜餡就做好了 。

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把面團取出來在面板上揉光滑 ， 再切成大小均勻的劑子 ， 搟成薄薄的面皮 ， 跟平時包餃子的厚度二倍左右就合適 。 這時最好是二個人一起來操作 ， 因為韭菜餡特別稀 ， 包出來會流汁 ， 所以需要一邊包一邊往鍋里放 ， 鍋里中小火熱上油 ， 我們一邊包一邊往鍋里放 ， 放到鍋里流出湯汁也不怕 ， 這樣煎出來非常好吃 ， 放到鍋里大約15秒餅皮就成型了 ， 翻個面再烙15秒左右盛出來 。

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這時的盒子只是烙了第一遍 ， 還是半生的 ， 第一遍全部完成以后 ， 把所有的盒子一起放到鍋里 ， 把韭菜餡里剩下的雞蛋湯倒進來 ， 因為餡太稀 ， 所以湯是一定會剩下的 ， 如果湯不多 ， 再適量加一點水進來 ， 蓋上鍋里煮二分鐘左右關火 。

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【韭菜盒子是太多人的心頭大愛|在家怎么做韭菜盒子？這樣既方便又好吃】我們的韭菜盒子做好了 ， 看起來有菜溢出來影響顏值 ， 吃起來真的非常好吃 ， 而且吃多少保證一點也不辣心 ， 雞蛋包裹起來的韭菜 ， 既有雞蛋的鮮味又有韭菜的鮮美 ， 餅皮也軟和容易消化 ， 做一次你就愛上這種吃法了 ， 百吃不厭 ， 趕緊來試試吧 。

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