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蔬菜|春天肝火旺，5種菜要多吃，5種發物要少吃，順應節氣，養成好體質( 二 )

蔬菜芹菜韭菜菠菜



蒜香綠豆芽做法

1、準備綠豆芽 ， 用水沖洗干凈 ， 再切一些蒜末備用 。

2、鍋里倒油 ， 放入干紅辣椒煸炒出香味 ， 再放入蒜末炒出蒜香味 。
3、放入豆芽 ， 大火炒至豆芽變軟 ， 淋入適量白醋 ， 適量蠔油和白糖 ， 拌勻就可以出鍋了 。
四、薺菜
薺菜是春天比較常見的一種野菜 ， 其性涼 ， 有祛濕、解熱等功效 。 薺菜的營養價值很高 ， 而且味道鮮美 ， 春季田間隨處可見 ， 很多人挖回家洗干凈 ， 既可以炒著吃、又能做餡料 ， 北方人還喜歡直接蘸醬吃 ， 春季很多人把它當寶 。

薺菜炒雞蛋的做法

1、把薺菜的葉子摘干凈 ， 去掉老葉子 ， 然后用水沖洗干凈 ， 把根部也摘掉 。

2、把薺菜切碎放入碗中 ， 打入3個雞蛋 ， 再加入適量鹽和胡椒粉 。
3、沿著一個方向把雞蛋和薺菜攪散 。
4、鍋里倒油 ， 倒入薺菜蛋液炒至凝固 ， 然后再翻面煎至金黃就可以出鍋了 。
五、芹菜
芹菜是一種高纖維蔬菜 ， 可以幫助消化吸收 ， 有利尿的作用 。 同時芹菜還有清熱解毒、降肝火的作用 ， 常吃可以改善皮膚的狀態 。 芹菜中的含鐵量高 ， 有補血 ， 改善氣色的作用 。

芹菜花生米的做法

1、花生米洗干凈 ， 放入鍋里 ， 倒入清水 ， 加入鹽、蔥、姜、八角、香葉、桂皮煮一下 ， 煮到花生米變軟 ， 注意鹽要多放一點 ， 這樣花生米才更入味 。

2、芹菜和胡蘿卜洗干凈切成小丁 ， 放入開水中 ， 分別焯燙至變軟 ， 撈出控水備用 。
3、把胡蘿卜丁、芹菜丁和花生米放入盆中 ， 放入適量蒜末 ， 加入1勺鹽、1勺蠔油、1勺生抽、1勺芝麻、1勺辣椒油拌勻 ， 就可以了 。
少吃5種發物
一、羊肉
羊肉是一種溫熱性的食物 ， 適合秋冬季節吃 ， 有補中、益氣、暖胃等功效 ， 羊肉雖然營養價值很高 ， 但是不適合春夏季節 ， 春夏是生發季節 ， 容易導致上火 ， 吃羊肉會加重上火的情況 。 春季吃羊肉 ， 不要一次吃太多 ， 偶爾吃可以 ， 但也要配合一些涼性的蔬菜 ， 以達到中和的作用 。

二、豬頭肉
豬頭肉的營養價值很高 ， 有滋陰養血的作用 ， 秋冬季節吃一些能起到溫補作用 ， 但是春季要少吃 ， 因為春季濕氣較重 ， 多吃豬頭肉 ， 會加重濕熱的情況 ， 對身體不利 。

三、烏雞
烏雞又稱烏骨雞 ， 由于其全身上下都是黑色而得名 ， 烏雞有很強的的滋補作用 ， 一般體弱者會用烏雞燉湯來補身體 ， 但是春季應多吃清爽的蔬菜 ， 不適合吃太過滋補的食物 。 春天應少吃烏雞這樣太過滋補的發物 ， 這樣才不容易上火 。

四、韭菜
韭菜雖然是春季的應季蔬菜 ， 但是韭菜是蔬菜中少有的偏溫性蔬菜 ， 韭菜營養價值很高 ， 但是對于體質偏熱 ， 容易上火的人來說 ， 春天不適合吃太多的韭菜 ， 否則會加重上火的情況 。

五、糯米
【蔬菜|春天肝火旺，5種菜要多吃，5種發物要少吃，順應節氣，養成好體質】糯米是溫補性食物 ， 冬季吃有暖胃御寒的作用 。 春天天氣暖和 ， 對于容易上火、便秘和口干的人 ， 不適宜吃較多的糯米 ， 春季食用糯米 ， 可以搭配蓮藕、雪梨、銀耳等 ， 可以中和糯米的熱性 ， 但是脾胃不好的人要少吃 ， 容易造成消化不良 。