文章插圖
1、食材：草魚1條、大蒜適量、生姜適量、紅辣椒2根、小蔥適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、醋適量、魚露適量、黑胡椒粉適量、糖適量、鹽適量 。
【小炒魚丁做法步驟】2、把所有材料準備好 ， 生姜、大蒜切片，小蔥切段，小紅椒切圈 。
3、把魚頭切掉，剔去大骨，切成2cm左右的丁 ， 加入料酒、黑胡椒粉、鹽和淀粉，抓勻 ， 腌制30分鐘 。
4、大火熱鍋，倒入適量油，油熱后轉中火，把魚丁煎至3分熟 。
5、盛出 ， 備用 。
6、鍋中留少許油，爆香蔥姜蒜和小紅椒 。
7、倒入魚?。?翻炒均勻 。
8、倒入用魚露、蒸魚豉油、醋、糖、少許鹽、水和少許淀粉調成的醬汁、翻拌 。
9、開大火收汁，再撒一些蔥段，就可以出鍋裝盤啦 。
10、鮮嫩開胃，口感豐富，絕對是一道優秀的下飯菜 。
11、開始吃吧 。