文章插圖
1、食材：羊肉1000g、大蔥1根、料酒2勺、姜6片、花椒20粒、桂皮2片、八角1粒、山楂5顆、大蒜苗1把 。
2、處理羊肉，切大塊，用涼水泡一小時 。冷水下鍋 ， 加姜片和料酒 ， 大火燒開 。撈出備用，此步驟是除腥去血水 。
3、焯好的肉放入電高壓鍋，加水沒入肉就行，加入料酒，八角，香葉，桂皮 ， 山楂 ， 大蔥段 ， 姜片，茴香等調料 。切記此時不能放鹽 。
【家常如何做羊肉湯】4、肉壓好后撈出，另起一鍋，加入一半高湯，一半開水 。放入肉塊 ， 燒開后，依次加入:醬油(調色) ， 干絲，粉絲，羊血，白胡椒粉 ， 鹽 ， 雞精，大蒜苗末即可 。

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