1、原料：南瓜半個、蔥適量、蛋兩個、豬肉半塊（切片）；佐料：辣椒糊、辣椒醬、番茄醬各適量 。
【南瓜蛋炸辣肉】2、肉片加上適量的蠔油，雞蛋，玉米粉，胡椒粉腌制片刻 。
3、燒熱鍋將腌好的肉放入熱油里炸熟至酥脆，撈起瀝油備用 。
4、南瓜刨絲，加入蛋液攪均 。
5、另取鍋，將南瓜蛋液倒入熱油里炸至酥脆，盛取備用 。
6、將所有佐料放入一個盤里加入少許的水攪拌均勻 。
7、燒熱鍋，爆香蒜蔥 ， 將以上材料加入鍋里加幾片咖喱香葉煮開 。
8、轉小火加入炸好的肉片炒至入味 。
9、在將炸好的南瓜蛋加入以大火快速兜抄至醬汁稍濃即可上桌 。
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