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鯽魚湯和黃骨魚湯哪個營養

生活百科鯽魚

鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫有很好的滋補食療作用 。家里常常會有這樣的小鯽魚 ， 媽媽總是為了如何干掉它們傷腦筋 。鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃，尤其適于做湯 。鯽魚湯不但味香湯鮮 ， 而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用 。
黃魚味甘，性平，內含較高蛋白質以及17種氨基酸 ， 味美，營養豐富，有補氣開胃、填精安神的功效 。常作為體虛食少、肺結核或手術后病人的營養菜肴 。
1、將黃魚去鱗、內臟，清洗干凈；
2、雪里蕻洗凈 ， 擠去水分，切碎；
3、冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍；
4、豬油燒開后，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮；
【鯽魚湯和黃骨魚湯哪個營養】5、鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪里蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開；
6、撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘；
7、再放到旺火上燒開 ， 撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成 。