1. 首頁 > 生活經驗 > >

剝開的蝦肉怎么做才好吃

生活百科怎么


剝開的蝦肉怎么做才好吃

文章插圖
【剝開的蝦肉怎么做才好吃】1、可以做面包蝦仁 。
2、主料：凈蝦仁100克 ， 熟雞油25克 ， 面包200克，罐頭青豆15克 ， 雞蛋清10克，細干淀粉5克，雞湯100毫升，料酒10克，精鹽2.5克，味精1克，白糖20克，番茄醬60克 ， 豆油750克（實耗75克），水淀粉15克，熟芝麻15克 。
3、將蝦仁洗凈 ， 控干水，用雞蛋清、精鹽、細干淀粉拌勻 ， 漿好；面包及刀切去外皮，改成6厘米長，3厘米見方條 ， 待用；
4、炒鍋上火，燒熱，加入豆油，燒至六成熱時，放入面包條，用手勺翻幾下，隨即將油鍋改小火；
5、再用一炒鍋，燒熱，用油滑鍋后，加入豆油，燒至三成熱時，倒入蝦仁，用手勺輕輕滑散，同時，放入青豆，用手勺翻幾個身，見蝦仁變成乳白色時，倒入漏阿勺內，控干油 。鍋內留25克余油，加入番茄醬 ， 炒透后，烹入料酒、精鹽、味精、白糖和雞湯，并倒入滑過的蝦仁、青豆 。同時用漏勺把面包條撈出，控油，入盤；
6、把蝦仁鍋內用水淀粉勾成薄芡，加入熟雞油 ， 用手勺溜透，撒勻熟芝麻，用手勺攪勻，出鍋，澆在炸面包條上 ， 即可 。