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雞油煉成后可以炒菜、烙餅、拌面、燒菜、煮湯 。適量食用雞油可增強(qiáng)食欲 ， 對身體有益，雞油還可用于治療禿發(fā)、脫發(fā)等癥 。
雞油炒菠菜：
【雞油怎樣吃法煮老母雞出的一層油】1、將菠菜浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干；
2、炒鍋注入適量的清水，煮開，放入適量的鹽；
3、倒入適量的粟米油 ， 煮滾，放入菠菜；
4、灼一下將菠菜撈起，瀝干；
5、熱炒鍋，倒入適量的雞油爆香，放入灼好的菠菜，倒入適量的魚露，炒勻即可關(guān)火 。
雞油飯：
1、淘好米，并用清水泡洗30分鐘，將雞油準(zhǔn)備好；
2、熱鍋，開小火，把雞油放入鍋中煎出油；
3、把泡洗的米水倒掉；
4、把煎出油的雞油鏟出，把米倒入鍋中翻炒 。放入適量的鹽，繼續(xù)翻炒 。炒至油裹上米，大概2分鐘；
5、將米鏟入電壓力鍋中，加入適量的水，電壓力鍋烹煮15分鐘后將米飯拌勻即成 。

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