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骨頭怎么做好吃

生活百科骨頭

一、骨頭湯 。
1、準備食材：新鮮土茯苓500克、豬骨頭400克、扁豆100克、薏米40克、無花果3個、蜜棗2個、鹽適量 。
2、扁豆、薏米提前一個半小時浸泡 。
3、鍋中倒水放入骨頭燒開，把骨頭焯去血水，撈起后用清水洗凈 。
4、新鮮土茯苓、蜜棗、無花果洗凈 。
5、把骨頭、鮮土茯苓、薏米、扁豆、無花果、蜜棗放入砂鍋中 。
6、加入適量清水燒開 。
7、大火燒開后，轉小火，煲一個半小時 。
8、關火前加鹽調味即可 。
二、醬骨頭 。
1、準備食材：豬大骨頭2斤、油1湯匙、鹽10克、白糖2克、料酒2湯匙、醬油2湯匙、蔥姜適量、大料2個、桂皮1塊、陳皮20克、香葉2克 。
2、豬骨頭洗凈 ， 冷水入鍋 ， 放入一半陳皮，中火燒開后煮2分鐘 。撈出沖洗干凈 。
3、起鍋熱油、放入大料、桂皮，用小火將其煸炒出香味 。
4、再放入蔥姜、香葉、陳皮煸炒均勻 。放入洗凈的豬骨頭，烹入料酒 。
5、加入醬油，翻炒至均勻上色 。加入清水燒開 ， 撇凈浮沫 。用小火燜制1小時左右，到8分熟時，加鹽、白糖調味 。
6、然后再燜制20分鐘左右，到骨頭熟透，旺火收汁 。出鍋裝盤 。
三、糖醋骨頭 。
1、準備食材：豬骨頭500克、淀粉2勺、番茄醬3勺、冰糖20克、鹽3克、白芝麻適量、六月鮮1勺、醋3勺 。
2、豬骨洗凈，冷水下鍋燒開； 洗去浮沫，瀝干水分備用 。
3、熱鍋入油，加入一點鹽；放入豬骨，煎炸至微微焦黃 。
4、鍋里留底油，加入冰糖，炒糖色，這時候小火，不斷用勺子化開 。
5、再依次加入醬油提色，還有米醋，和番茄醬，最后淋入水淀粉；不斷的攪拌 。
【骨頭怎么做好吃】6、看湯汁濃稠了，倒入豬骨，讓每塊骨頭上都粘上糖醋汁 。撒上芝麻即可 。