氣溫漸冷 ， 我太想念姥姥做的大鐵鍋燉菜了 ， 非常簡單的原材料卻做出來最好是的味道 ， 無需放過多的調味品 ， 味道不容易那麼繁雜 ， 更別說是各種各樣添加物這類的調料了 ， 出去的味道則是最香的！

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大鐵鍋燉菜
食物：排骨、大白菜、馬鈴薯、紅蘿卜、蔥段、大蒜、生姜片、八角、生抽醬油、老抽王、米醋、香萊、芝麻油
制做：
1、清洗排骨
燉排骨以前第一件事 ， 始終是清洗！銷售市場上買回來的排骨一定要清洗整潔 ， 生活中的方式便是先簡易手洗 ， 隨后運用小麥面粉包囊住排骨 ， 抓勻后表面當然會產生面漿一類的 ， 靠內置的吸附性來清洗掉表面的不干凈的東西 ， 最終用水流清洗整潔就可以 。

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2、綽水
排骨清洗以后冷水入鍋 ， 并放一些米酒來除腥 ， 走紅煮流血沫 ， 再次綽水5分鐘撈起來清洗就可以 ， 另用廚房用紙擦拭表面水份預留 。

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3、炒
再次起鍋燒油 ， 先放蔥蒜、八角炒成香氣 ， 再放排骨翻炒 ， 這兒一定要多炒一會 ， 最好雙面都蒸炒的黃燦燦的 ， 那樣燉出的湯會最香！
隨后皈依dna提取鮮調料 ， 一點點老抽王著色 ， 翻炒勻稱后加上適當冷水 ， 走紅燒開后轉文火燉30分鐘左右就可以 。

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【氣溫漸冷|姥姥做的大鐵鍋燉菜，非常簡單的原材料卻做出來最好的味道】4、燉
燉30分鐘以后排骨的肉質地類似早已逐漸軟爛了 ， 此刻添加愛吃的火鍋配菜 ， 我放了大白菜、紅蘿卜和馬鈴薯 ， 感覺湯不咸的這個時候可以加一點鹽來調料了 ， 再次燉20分鐘左右就可以 。

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起鍋上放一些米醋、芝麻油和生抽醬油 ， 這一味道是確實香

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