今日給各位共享一道酸菜豬肝|酸菜豬肝，吃起來脆爽可口，尤其美味下飯菜今日給各位共享一道酸菜豬肝

今日給各位共享一道酸菜豬肝，留意豬肝一定要采用新鮮的豬肝，喜歡吃豬肝的你，千萬別錯過了。

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食物提前準備：豬肝、酸菜、姜片、蒜頭、小蔥、大蔥、辣椒干、白胡椒粉、生抽醬油、米酒、雞精、白胡椒粉、白米醋、麻椒、鹽、植物油
操作步驟：
1、提前準備一個新鮮的豬肝，隨后將豬肝切成片狀，盡可能切得薄一些，所有切完后裝進盆里，用冷水多清理幾次，將豬肝中的鮮血充足清洗，瀝干水份備用；將別的食物調料準備好并清理整潔，姜片切成片狀，蒜頭除掉表皮也切成片狀，小蔥切成小段，大蔥切成蔥段，辣椒干切成小段，酸菜切成小段備用；

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2、先將豬肝腌漬一下，清洗的豬肝中添加適量食用鹽、白胡椒粉、生抽醬油、米酒，抓拌勻稱后腌漬15分鐘進味， 15min后加適當干淀粉抓拌勻稱，置放一旁備用；

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【今日給各位共享一道酸菜豬肝|酸菜豬肝，吃起來脆爽可口，尤其美味下飯菜】3、出鍋，鍋中倒進適當植物油，油燒后下入切完的生姜片、小蔥段、大蒜，開小火持續煸炒曝出香氣，接著下入切完的酸菜，開走紅迅速煸炒，炒成酸菜的香氣，接著倒進適當冷水，隨后逐漸調料，添加適量鹽、雞精、白胡椒粉、白米醋，開大火燒開后再次煮三分鐘，使食物充足消化吸收料汁進味，三分鐘后將食物撈起來，裝進小碗中鋪底備用；

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4、再次開大火燒開后轉小火，隨后下入腌漬好的豬肝，維持小火將豬肝煮開后，將豬肝連著料汁一起倒進小碗中；

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5、撒上切完的蔥段、辣椒干段、一小把麻椒，置放一旁備用；起菜鍋適當滾油，溫度6成熱后盛出分2次淋在辣椒干、蔥段、麻椒上，激起出食物的香氣，這道十分可口的酸菜豬肝就搞好了，吃起來脆爽可口，尤其美味下飯菜。

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小提示：
豬肝盡可能切得薄一些，可以能夠更好地清洗豬肝中的鮮血，降低腥味兒，也更非常容易煮開。