山芋紅燒肉
食材：250g五花肉、250g紅薯、適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量冰糖、適量老抽、1個八角
做法：1)新鮮的五花肉2)五花肉切成麻將大小的方塊3)放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥4)紅薯洗凈刮去表皮5)切成方塊備用6)五花肉倒入開水焯一下，去除臟東西，撈出備用7)鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒8)倒入老抽和生抽各1勺9)加入熱水10)放入蔥姜片和八角，煸炒上色后，大火燒開轉小火燉11)加入適量的糖，等到肉快燉好時，把紅薯放進去12)翻拌均勻后接著燉13)20分鐘后等到肉和紅薯都熟爛，加入適量鹽調味，湯汁收干即可起鍋
 

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