主料：大白菜2棵、辣椒面100克。
配料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根。
調(diào)料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克。
做法：
【韓式辣白菜的做法】擇去白菜外面較臟較粗的葉子，從中間切成左右兩半；松動一下每片葉子 ， 這樣制作時容易入味；洗干凈白菜；白菜放入桶中，加水沒過白菜；將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，腌制4到6小時，洗凈后瀝水；白蘿卜、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然后把調(diào)料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料就做好了；將腌料均勻涂抹在白菜葉上，打開一層，涂抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅；再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發(fā)酵，兩天后即可食用 。

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