文章插圖
1、食材：東星斑魚1條，蠔油25克，生抽醬油15克，蔥絲30克，姜絲10克，老黃酒少許，鹽適量，豆豉醬半勺 。
2、將東星斑魚先解凍，然后刮去魚鱗，清理內臟，接著清洗干凈
3、在魚身兩面側分別斜切4刀 。
4、在魚切開的地方抹上食鹽 。
5、再拿老黃酒抹魚身去腥 。
6、將大蔥切段，姜切片備用
7、再將姜蔥放入魚肚子里 。
8、然后用保鮮膜包著，放30分鐘以上 。
9、用25克蠔油和生抽及半勺豆豉放進碗里面，然后調勻 。
10、再將蔥白和姜切成絲 。
11、再將包著魚的保鮮膜去掉 。
12、將蔥姜絲放在魚身上，然后放入開水鍋中架起來
13、再用大火蒸15分鐘 。
14、將整盤魚取出來，魚身上的蔥姜去掉 。
15、將魚盤中的湯汁倒入空碗里 。
16、再將湯汁倒入調汁碗內 。
17、攪拌均勻備用 。
18、將調好的湯汁入炒鍋，開鍋離火 。
【東星斑做法 東星斑怎么做】19、將汁澆在魚身上即可 。

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