延邊朝鮮族正宗泡菜主要食材和用料為：白菜1顆、鹽、味精、辣椒粉、姜、蒜、蘋果和梨各一半 。具體步驟如下：
【延邊朝鮮族正宗泡菜怎么做】白菜剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌漬6小時；擠掉水分；姜、蒜、蘋果、梨剁碎；水適量 ， 加入辣椒、鹽、味精，兌調味汁；調味汁中加入姜、蒜、蘋果、梨，攪拌；從白菜最內層開始，均勻涂抹調味汁；密封保存3至5天即可 。
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