文章插圖
1、用料：黃臘魚八兩半、橄欖油少量 。
2、新鮮臘魚去除魚鱗魚腮內臟后 ， 洗凈用廚房用紙吸干魚表面上的水份備用 。
3、平底鍋預熱后，放入少量橄欖油做底油，即刻放入吸干水份的黃臘魚，煎魚過程不需要蓋上鍋蓋，全程小火進行 。
4、煎魚過程大概先煎完一面 ， 再翻面煎另一面，鍋燒熱煎魚過程不沾鍋底 。
【黃臘魚怎么做】5、盡可能煎成金黃色 。魚從頭到尾各部位煎熟又不至于煎過頭 ， 出鍋裝盤即可 。

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