【鰱魚怎么去腥味】鮮活魚宰殺后，先去腥線、去腹部的黑膜，再在烹飪時放適量的醋，便可除腥 。
1、腥線是鰱魚身體兩側的白色細筋線，可從尾部橫切一刀，斷開腥線的尾端 。再在頭部下端向頭部斜刀片開 ， 找到腥線的頭 。慢慢拽出腥線 。
2、宰殺魚時，清理腹部內臟后，將其腹部的黑膜清洗掉 ， 因為黑膜的土腥味重 。
3、做鰱魚可放姜片、八角等調料，可增加魚的鮮美味道 ， 掩蓋魚的腥味 。
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