?。保搗種幼笥?。壓力鍋可以通過升高氣壓從而提高水的沸點，從而使水達到較高溫度而不沸騰，以此來加快燉煮食物的效率，所以用高壓鍋煮綠豆湯可以大大縮短煮制的時間 。當高壓鍋大火燒開上汽后立刻改為小火，再煮１０分鐘左右就可以將綠豆煮得非常軟爛，具體可以根據個人口味愛好來定燉煮時間 。
每１００克綠豆中含有蛋白質２３.８克，碳水化合物５８.８克，脂肪０.５克，鈣８０毫克，磷３６０毫克，鐵６.８毫克 。還含有胡蘿卜素、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｅ和尼克酸及多種礦物質元素 。綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分 。
高壓鍋煮綠豆湯訣竅
【綠豆高壓鍋煮多久才熟】 ?。?、提前浸潘|郝潭乖謚籩翱捎們逅藎掣魴∈弊笥?nbsp;， 再將浸泡好的綠豆與水按１：２的比例放進高壓鍋內，這樣子煮出來的綠豆湯的味道會更加香濃 。
?。病⒂么烤凰憾雜謐岳此?、抗a⒋烤凰? ，用自來水熬煮的綠豆湯很容易就會變成深紅色，其次是礦泉水和純凈水，用純凈水熬出來的綠豆湯顏色變化不會很大，所以建議最好用純凈水煮綠豆湯 。
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