1、原料：蒜苔一小把、龍蝦尾500g、姜、食用油、鹽、生抽醬油、料酒 。
2、蒜苔準備好 ， 龍蝦尾我是買的冷凍的，需要拿出來室溫解凍，一紅一綠，搭配的很好看 。
3、蒜苔洗凈去頭尾 ， 切成小段，姜切大片，龍蝦尾洗凈后去一部分殼，去蝦線，如果不想去殼也可以，我是為了孩子們吃方便 。
【怎樣做龍尾小龍蝦】4、炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱后放姜片炒香 。
5、把龍蝦尾放進去翻炒 。
6、龍蝦尾翻炒后會稍微有點出汁，這時候烹入料酒（可以多放點），再放一點生抽醬油（少放點），大火翻炒 ， 讓蝦肉炒熟出香味 。
7、再放進切好的蒜苔，放少許鹽，翻炒，可以適當加一點熱水 ， 讓鍋里有點水汽，大約翻炒一兩分鐘 。
8、蒜苔入味 ， 湯汁收濃，這道菜就可以出鍋了 。