材料:荷蘭豆 胡蘿卜 蒜
做法:春季養生食譜
1、胡蘿卜去皮切成花刀,蒜剁成茸
2、將荷蘭豆去老筋,加少許的鹽輕輕搓洗干凈
3、燒開水,放點油,放入荷蘭豆,焯燙,看一變色即可撈出
4、迅速放入冷水中降溫,一則保持翠綠感,二則使其口感爽脆
5、加工過的胡蘿卜花也放入熱水中稍微焯燙盛出待用
6、熱鍋,冷油爆香蒜末 家常菜做法大全
【家常荷蘭豆的做法】 7、倒入加工好的荷蘭豆和胡蘿卜大火迅速翻炒片刻,加入少許的鹽和雞精即可食用 。
舞語:
荷蘭豆事先用熱水焯燙過,并且放入冷水中降溫,一則保持翠綠感,二則使其口感爽脆
這樣處理過也大大縮短炒制時間,也是為了更好的鎖住營養
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