蛋黃醬面包如何做 _黃醬

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1、食材：高筋面粉450克、奶粉20克、雞蛋1個(gè)、鹽3克、黃油70克、白砂糖50克、水200毫升、蛋黃2個(gè)、玉米油250ml、糖粉35克、牛奶25毫升、煉乳25毫升、酵母8克。
2、準(zhǔn)備材料，黃油室溫軟化。
【蛋黃醬面包如何做】3、水、雞蛋、鹽、白糖依次放入面包機(jī)桶中，最后平鋪上奶粉、高粉、酵母。
4、2個(gè)和面程序結(jié)束后，再加入軟化的黃油，1個(gè)和面程序（10分鐘）。
5、面團(tuán)和好以后靜置10分鐘。
6、將面團(tuán)分成1個(gè)60克的小面團(tuán) ，滾圓。
7、將面團(tuán)用手壓平，用搟面杖搟成長(zhǎng)舌形。
8、從一側(cè)開始，將面餅慢慢的卷成卷。
9、烤盤里鋪上烘焙紙，將面卷排列放入，中間留空隙，放入溫暖的地方，發(fā)酵2個(gè)小時(shí) 。
10、蛋黃醬：蛋黃和糖粉放入碗里，攪拌均勻。
11、加入牛奶、煉乳、鹽，攪拌均勻至順滑。
12、分次加入玉米油，加入一次攪拌均勻至順滑，反復(fù)如此。
13、加入玉米淀粉，攪拌至順滑。
14、攪拌至無顆粒、順滑，提起有流動(dòng)狀。
15、面卷發(fā)酵好后，取出。
16、將裱花袋的尖端剪開一個(gè)小口，裝入蛋黃醬，將蛋黃醬擠在面卷上。
17、烤盤放入180度預(yù)熱好的烤箱。上下管180度，中層，烤20分鐘即可。

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蛋黃醬面包如何做