文章插圖
1、綠豆加水煮熟夠攪拌成綠豆餡料加鹽 , 開蓋把水熬干 。
【怎么做綠豆粑】2、糯米蒸成糯米飯,可以直接壓力鍋電飯煲,水稍微少些,有時(shí)間的可以頭天糯米泡一夜,然后蒸鍋蒸熟,糯米飯用搟面杖不停揣到有粘性 。
3、取出一塊糯米團(tuán) , 糯米揣好后會(huì)很粘手,這是大量糯米粉手粉上?。霉蔚度〕鲆恍】榕疵準(zhǔn)親? ,在糯米粉里滾均勻,搟成薄片放綠豆餡 。
4、把綠豆餡像包豆包一樣包裹起來封口沖下,搟成薄餅 。
5、煎到兩面金黃 , 焦脆就出鍋 , 也可直接過油兩遍炸至金黃,不用炸太久,因?yàn)槎际鞘斓模牢缎〕猿鲥伭送瑯臃椒幼鲜眇W,或其他喜歡的餡都可以 , 我還把棗片泡軟,放在糯米擠子 , 搟平炸,也很美味 。
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