文章插圖
1、根據(jù)大閘蟹大小，在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛 。
2、煮螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天 ， 使之排凈腹中污物 。提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳 。
【大閘蟹煮多久最好】3、蒸煮大閘蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落 。由于大閘蟹是在淤泥中生長的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透 。
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