文章插圖
1、雞胸肉680克 ， 去骨 ， 去皮，米酒2湯匙，新鮮研磨的白胡椒1/2茶匙，大黃瓜1條 ， 不削皮，大胡蘿卜4個，削皮 ， 紅甜椒2個，萵苣（生菜）1把，撕碎的羅勒（九層塔）葉20克，撕碎的薄荷葉10克，青蔥8根，對切，白蘑菇170克 ， 切薄片，醬料 ， 新鮮檸檬汁3湯匙，米酒2湯匙，淡醬油2湯匙，芝麻醬2湯匙，大蒜1瓣 ， 剁成泥，辣椒粉一撮 。
2、把所有做醬料的材料放進碗中混和 。
3、燒開一鍋水 ， 雞肉用碟子盛好，澆上米酒，撒上胡椒，置沸水上加蓋蒸約10分鐘 。用叉子刺入雞肉最厚的部分，沒有血水流出來，便表示熟透了 。蒸好的雞肉放入盤中，置一旁涼透 。
4、黃瓜（不要削皮）和胡蘿卜切成火柴棍粗細的長條（約8厘米） 。甜椒去蒂去籽切絲 。生菜葉掰開，放于大盤的一角 。羅勒葉和薄荷葉撒在生菜葉上和盤中 。
【日式雞肉沙拉怎么做】5、雞肉切薄片 ， 覆于生菜葉上 。黃瓜、胡蘿卜、甜椒、青蔥及蘑菇鋪放在大盤上 。醬料以小碗裝好，一同上桌 。