文章插圖
1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲
2、放在盆內，加入胡椒粉 ， 料酒拌勻，加入淀粉抓勻（如果比較干，淋入少許水）腌制10分鐘
3、尖椒，胡蘿卜切絲
4、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油
5、下入蔥花 ， 姜末，蒜片炒香
6、下入肉絲中小火炒制肉絲變白
【辣炒雞絲家常做法】7、下入尖椒絲，胡蘿卜絲，鹽，白糖，淋入少許水（防止糊鍋)翻炒至尖椒顏色變深，即可盛出裝盤

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