【木耳生的可以吃嗎】不可以，生吃木耳會中毒 。黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖 。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度 ， 有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起后就直接食用 。
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