【飲食】4道美味菜,有助孕期補維生素K 維生素k

維生素K的作用
在龐大的維生素家族里面，大家很少或幾乎沒聽說過這個成員：維生素K 。維生素K在人體內的作用不容小覷，它是正常凝血過程所必需的營養物質。維生素K缺乏與機體出血或出血不止有關。維生素K有止血功能，有凝血作用。
維生素K與孕婦
孕婦在孕晚期如果缺維生素K，會增加流產率，或者對胎兒的視力和智力造成影響，因此在孕晚期和胎兒出生后一個月，母親要預防維生素K的缺乏。對于胎兒或者新生兒來說，母親的維生素K水平直接影響孩子的維生素K水平。
食物里的維生素K
孕婦在孕晚期和月子里應該注意攝取富含維生素K的食物，例如菜花、白菜、菠菜、萵苣、苜蓿、酸菜、圓白菜、番茄、瘦肉、肝等。
葉用萵苣又稱生菜，莖用萵苣又稱萵筍。萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，維生素，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助于人的生長。

萵筍含有非常豐富的氟元素，能改善消化系統和肝臟功能，促進媽咪食欲。
推薦食譜：口味萵筍條
準備材料：萵筍200g、紅菜椒10g、白醋1茶匙、姜20g、白砂糖2茶匙、香油1茶匙、鹽3g 。
步驟1：萵筍削去老硬的外皮，洗凈后切成125px長12.5px寬的條。
步驟2：用沸水焯一下。
步驟3：姜切絲，蒜切片備用。
步驟4：青紅椒切碎備用。
步驟5：鍋中放油加熱后放入切好的姜絲和蒜片。
步驟6：加入萵筍絲翻炒片刻。
步驟7：出鍋加入切好的青紅椒點綴即可。

花椰菜營養豐富，除了含有維生素K，還含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富。
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更能提高人體免疫功能，增強體質。
推薦食譜：酸乳瓜菜花沙拉
準備食材：菜花適量、酸黃瓜適量、食鹽少許、酸奶油1大勺、蛋黃醬半勺。
步驟1：菜花擇成小朵。
步驟2：倒入已經沸騰的水中，大火煮一、兩分鐘，煮到你需要的口感，或硬點或軟點(給寶寶吃，可以煮軟些有助消化)，然后沖涼水、瀝水備用。
步驟3：酸黃瓜切碎粒子，放入菜花中。
步驟4：倒入一大勺酸奶油、半大勺蛋黃醬拌均即可。
步驟5：把菜花拌好后，也最好放入冰箱冷藏30分鐘，會更加入味好吃。

動物肝除了可以幫助孕婦攝取維生素K，還可以預防鐵缺乏及缺鐵性貧血，為了更好吸收肝中的鐵，同時出于健康考慮，建議孕婦食用肝是要堅持少量多次的原則，每周吃2-4次，每次吃1-2兩。
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素B族，能保護視力。
推薦食譜：鮮肝薯糊。
準備食材：土豆20克、大米30克、雞肝5克。
步驟1：雞肝用流動的水沖洗干凈，放入小煮鍋中煮熟。
步驟2：撈出(煮雞肝的水留用)，取1/3左右搗成泥狀。
步驟3：土豆清洗干凈，放入小煮鍋中煮至熟軟，撈起，壓成薯茸。
步驟4：大米淘洗干凈后，加入煮雞肝的水，大火煮開后轉中小火，熬至米粒成糊狀。
步驟5：加入雞肝泥和土豆茸，攪拌均勻關火，待溫熱后可吃。

孕期適當吃些瘦肉對孕媽來說非常重要。瘦肉中不僅含有維生素K，還可有助補充蛋白質，更可以提高孕媽媽的血紅蛋白水平，預防和改善貧血。
丁丁炒烏冬面這道面食可以健胃消食，生津止渴，有助寶寶潤腸通便。