對于怕冷的人來說，經常吃些熱量高、能補氣驅寒的牛、羊肉和狗肉等肉類食品，可有效增強肌體御寒能力 。在冬季，人很容易出現手足冰冷、氣血循環不良的情況 。按中醫的說法，牛羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃牛羊肉，可以緩解這些癥狀，既能抵御風寒，又可滋補身體 。下面就讓我為大家來介紹一種簡單易學的牛肉做法——咖喱牛肉燉土豆 。

主料：牛腩(500克)、土豆(2個)、咖喱(4塊) 調料：花椒(十幾粒)、茴香(十幾粒)、大蔥(20克)、姜(10克)、八角(一個)、鹽(大半勺)做法步驟

步驟一牛腩切塊焯水去血沫后撈出備用 。

步驟二兩個土豆切2厘米見方的小塊 。

步驟三準備好調料 。

步驟四鍋底少許油先把調料爆香 。

步驟五放入焯水后的牛腩翻炒2-3分鐘 。

步驟六加入開水和一勺鹽，放高壓鍋里壓30分鐘 。也可以根據個人喜好來增加或是縮短高壓鍋里的時間 。
【『餐飲美食』咖喱牛肉燉土豆】
步驟七少許油下入土豆翻炒2分鐘左右，然后加入500毫升熱水和一小碗煮牛腩的高湯將土豆煮8-10分鐘 。

步驟八最后加入4塊咖喱，翻攪至咖喱融化后加入牛腩繼續小火煮3-5分鐘 。因為咖喱本身比較咸，所以不用在添加鹽 。信息來源：網絡
 

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