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1、做水煮魚用草魚而不用鯉魚，是因為草魚魚刺不多肉質夠細膩 。
2、水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的一道特色名菜，屬于川菜系，其最早流行于重慶市渝北區翠云鄉 。
【為什么做水煮魚要草魚不用鯉魚】3、水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成 。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色 。

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