1、瘦肉切片，加料酒一小勺 ， 醬油兩小勺，胡椒粉，蒜末，少許淀粉腌制腌制時間稍長些，肉會更進味 。青椒切段，洋蔥切絲（秘密一：切洋蔥時旁邊放一碗水，邊切邊把切好的絲丟進水里 ， 可有效緩解流淚癥狀），大蒜干辣椒切末 。
2、熱鍋一會，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：熱鍋冷油，是肉片不粘鍋的訣竅，記住哦?。ㄈ獠艘豢橄鹿⑸儆糜捅純山檔脫?。
3、待肉顏色變后盛起，下蒜末 ， 干辣椒炸香，再下青椒，炒至皺皮時加入洋蔥絲，放鹽 ， 不斷翻炒 。
【洋蔥炒肉怎么做】4、觀察洋蔥已炒至斷生，呈透明狀時，倒入瘦肉片 ， 加入兩小勺甜面醬（量多量少視您口味而定，可自由把握），翻炒均勻后淋入一點起鍋醋提香，盛盤即可 。