黃花菜的花蕊要摘掉 。
【黃花菜的花蕊要摘掉嗎】花蕊無毒，但因鮮黃花整體含秋水仙堿，特別是花蕊部分 ?！扒锼蓧A”在腸道消化時氧化生成“二秋水仙堿”，后者就是劇毒物質了 。
因此最好不要食用鮮黃花 ， 實在嘴饞也要先將黃花菜的花蕊剪掉，在開水中燙幾分鐘取出，再用清水浸泡幾小時 ， 經沖洗干凈后可以食用了，但也不要貪吃過多 。
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