本文轉自：都市條形碼
提起反式脂肪酸 ， 可能不少人對它都是“只聞其惡名” ， 至于它到底是什么東西 ， 具體危害又有哪些？卻是一頭霧水 。

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專家介紹 ， 反式脂肪酸其實主要就是植物油被氫化 ， 我們把它叫做氫化植物油 ， 現在在市面上含有反式脂肪酸的食品也是五花八門 ， 比如說代可可脂、起酥油、人工黃油等這些都屬于反式脂肪酸 。 攝入過多反式脂肪酸 ， 會對我們的身體健康造成傷害 ， 尤其是對少年兒童的影響要格外注意 。

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昆明市兒童醫院臨床營養科主任周琳：“吃一口反式脂肪 ， 相當于吃了七口正常的脂肪 ， 所以它對肥胖造成的危害會比較大 ， 肥胖也會帶來一些遠期影響 ， 包括心血管疾病的風險 ， 以及各個器官的功能異常 ， 也會影響到我們正常的生活狀態以及學習的能力下降 。 ”

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實際上 ， 一些天然的食物中也含有反式脂肪酸 ， 例如乳制品、牛羊肉等動物脂肪中 ， 但科學研究認為 ， 攝入天然的反式脂肪酸影響并不大 ， 對身體健康造成影響的主要是人造的反式脂肪酸 。 人造反式脂肪酸進入到我們體內以后 ， 不容易被消化吸收或是降解掉 ， 就會導致反式脂肪酸一直在這個血液當中 。

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昆明市兒童醫院臨床營養科主任周琳：“反式脂肪酸會導致低密度脂蛋白的增加 ， 從而進一步導致血管粥樣硬化 ， 堵塞血管 ， 形成遠期的一些心血管疾病 。 ”

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醫生提醒 ， 衛生主管部門規定 ， 每人每天攝入的反式脂肪酸不應超過2.2克 ， 過多攝入將有損健康 。 所以 ， 零食、甜品等還是少吃為妙 ， 如果要吃 ， 在購買時一定要先查看配料表 。
昆明市兒童醫院臨床營養科主任周琳：“配料表當中 ， 包括人工植物油、人造黃油、人造奶油、起酥油、植脂末這些是比較常見的配料 ， 都是人造反式脂肪酸 。 ”

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【本文轉自：都市條形碼提起反式脂肪酸|反式脂肪酸究竟是什么？醫生來科普】都市條形碼采訪人員報道

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