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主料：面粉、雞蛋、蘇打粉、白糖、鹽、油 。
【怎樣做脆麻花不用明礬和發(fā)酵粉】做法：1、面粉里加入蘇打粉、白糖、鹽、油、雞蛋、水攪拌勻；2、揉成光滑的面團 ， 醒30分鐘；3、把面團用撖面仗壓成塊 ， 再用刀切成長面片；4、取一份面片，在面板上搓成長條；5、頭尾對折一下，雙手拿住二頭往反方向轉(zhuǎn)；6、轉(zhuǎn)到一定程度后，二手交叉，左手在里面往右邊靠，右手在外面 ， 往左邊靠，像順時針轉(zhuǎn)一樣，將頭尾對折即圈成麻花狀；7、鍋里倒入適量油，中小火將麻花炸至金黃，撈出即可 。

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