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炭燒鴿配料以及做法：制作:味精10克，鮮味寶2袋 ， 五香粉30克，沙姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克 ， 乙基麥芽酚250克，松肉粉15克，嫩肉粉15克，拌勻即可 。炭燒鴿制作流程:
【木炭烤鴿子怎么做】1、選用24至25日齡乳鴿，去頭宰殺后剝皮、去爪、去膀尖 ， 用清水洗凈；2.取鴿子料20克，加入袋裝錦州母油320克、水320克、鹽5克、味精5克拌成料汁；3.取一次性注射器1支 ， 吸入5至6毫克此料汁，注射到鴿子胸脯兩側(cè)各3毫克左右；4.在鴿身上均勻地刷上燒烤多用油，再均勻地撒上精鹽15克、鴿子料15克；
5、用黃紙包裹好；6.取直徑約80厘米的不繡鋼大盆一個(gè)，鋪一層燒紅的木炭，碼入包好的鴿子 ， 上面再蓋一層燒紅的木炭，45分鐘后扒出乳鴿，用剪子修去突出的腿骨和翅骨 ， 裝盤即可 。

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