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1、開水浸泡法，平時人們在取出核桃仁以后，可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的時候可以加入適量食用鹽 ， 浸泡5到10分鐘以后取出，這時核桃仁表面的薄皮兒就已經(jīng)松動，再取一根牙簽輕輕一挑 ， 就能把核桃仁的表皮去掉，能輕松得到里面的白色的核桃肉 。
2、高溫蒸制去皮 ， 核桃仁去皮時，還可以把核桃仁放在鍋中用高溫蒸制十分鐘，蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分鐘，在冷熱作用的交替下，核桃仁表面的薄皮兒就會變得特別脆弱，這時把核桃仁取出，用手輕輕一捻它表面的薄皮就會很快脫落 。
【嫩核桃去皮妙招】3、冰箱冷凍去皮，平時在取出核桃仁以后，還可以把它放在冰箱的冷凍室中，冷凍3到5個小時 ， 通過低溫處理以后核桃仁表面的薄皮，就會變得特別脆弱，在想吃的時候把它取出 ， 放在溫暖的環(huán)境中，用手輕輕一捏它表層的薄皮就能與里面的果肉分離 ， 能輕松得到里面白色的核桃肉 。但這種冷凍過后的核桃仁不能去皮以后馬上吃，它溫度太低，直接吃會傷害脾胃 。

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