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秋葵煮幾分鐘

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秋葵煮幾分鐘

文章插圖
1、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感 。
2、秋葵整根洗凈，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了 。
3、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出里面的籽，這樣才能避免秋葵的營養流失 。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把 ， 這樣更好 。
4、燒一鍋水并在水里加適量鹽 ， 燒開之后再下入秋葵，由于秋葵較輕，會浮在水面上 ， 所以下鍋之后要不停翻動，讓秋葵受熱均勻 。
【秋葵煮幾分鐘】5、焯燙3到5分鐘，秋葵出鍋后就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵 。
6、等秋葵充分涼透后再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀 ， 就可以用來制作各種菜肴了 。