文章插圖
1、排骨冷水下鍋 ， 水開后撇去浮沫，取出排骨；
2、另加一鍋清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火燒開 ， 中火燉排骨；
3、酸菜清洗干凈，用刀將菜葉橫片兩刀，以便入味，切細絲；
【東北排骨燉酸菜的做法】4、排骨燉一個小時后，放入酸菜接著燉；
5、粉絲用溫水泡軟，酸菜燉一個小時后 ， 加適量鹽、雞精，放入粉絲和凍豆腐燉五分鐘即可出鍋 。

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