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1、在冰箱保存 。冰箱的低溫可以很好的延長紫薯的保存時間，一般情況下，生的紫薯在冰箱中的保存時間長達幾個月 。
2、如果是煮熟的紫薯，在冰箱中無法長期保持 ， 保存時間一般不能超過3天，因此紫薯煮熟后最好馬上吃掉 。
3、制成薯干 。把紫薯中不能吃的部分切除，放入高壓鍋中煮熟，待其冷卻后取出去皮切片，放在通風好陽光充足的地方曬干即可 。
4、曬干 。如果生紫薯上水分較多，一定要擦掉，放在陽光充足的地方曬除多余水分，水分過多會導致紫薯腐敗等問題 。去除多余水分后放在陰涼通風處保存即可 。
【紫薯怎樣保存】5、地窖儲存法 。用70%的托布津1000倍液浸濕紫薯并對地窖消毒，然后將紫薯放入地窖 。地窖溫度保持10到15度之間 。若需要保存的紫薯很多的話可以用這個方法保存 。

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