【干煸蝦菇怎么做】1、準備材料:蝦菇500g、蒜、蔥適量、紅色小辣椒10克、鮮辣粉適量 。
2、用牙刷將蝦菇洗凈,瀝干水份備用
3、小紅辣椒牙刷洗凈,切成小段備用 。
4、蔥、蒜切成末,同樣備用 。
5、熱鍋熱油(油的深度差不多漫過一個指甲蓋),將蝦菇放入中小火 , 慢慢炸 。大致炸個3、4分鐘后,起鍋 。放在旁邊等它涼掉再炸一次 。(油不要倒掉)
6、待蝦菇徹底涼掉后,再炸一次,這樣能保證炸出來的效果跟外面小飯店的效果差不多(2分鐘左右撈出 , 備用)
7、鍋內留少許油 , 放入蔥末、蒜末、紅辣椒末翻炒,(切記這時候是小火)待蒜末成金色后 , 開大火 , 放鮮辣粉(適個人情況倒入)翻炒1分鐘就可以將蝦菇一起倒入了 。翻炒片刻,撒鹽 。起鍋完成!
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